Restaurantes nuevos y destacados en Bruselas: dónde comer ahora mismo

La escena gastronómica de Bruselas avanza rápido: constantemente abren nuevos bistrós, delis, cafeterías y heladerías, y los mejores se llenan enseguida. A continuación tienes una lista corta y apta para recién llegados de sitios recién abiertos y con mucho tirón ahora mismo, además de las instituciones de siempre que conviene conocer. La mantenemos cuidada y enlazamos a las fuentes para que puedas comprobar detalles y reservar; para las aperturas más frescas, la web local de reseñas Brussels Kitchen es la referencia.

(Aperturas y horarios cambian: comprueba siempre directamente con el local antes de ir.)

Recién llegados al radar

Algunos sitios que últimamente están dando que hablar en la escena gastronómica de Bruselas:

Alimentation — un concepto de mostrador tipo deli con platos de temporada y protagonismo del producto. De esos sitios que difuminan la línea entre tienda de comestibles y restaurante.
Horta — tienda ecológica que se cruza con cocina de temporada, con un enfoque fresco, verde y local.
Cosmos — una cocina "tierra y mar" de vocación gastronómica y con las verduras al frente, para una cena especial.
Le Restaurant du Chaudron — un restaurante de espíritu comunitario, con un ambiente cálido y de barrio.
Gelateria Giotto — para un gelato al estilo italiano de verdad cuando sale el sol.
Lil' Bouche — un café de especialidad para una mañana tranquila o una hora con el portátil.

Estos sitios van y vienen con las estaciones; consulta la lista completa y actualizada en Brussels Kitchen.

Las instituciones locales (siempre una apuesta segura)

Lo nuevo emociona, pero estos clásicos de Bruselas nunca decepcionan:

Los bares de pescado de Sainte-Catherine — croquetas de camarón gris y ostras de pie en la barra con una copa de vino blanco. Bruselas en estado puro. (Más en dónde comen los locales.)
Maison Antoine (Place Jourdan) y Frit Flagey (Place Flagey) — las dos legendarias fritkots.
Cafés antiguos / estaminets para stoemp, carbonnade y vol-au-vent: la cocina de confort belga bien hecha.
Matonge (Elsene/Ixelles) para comida congoleña y de África occidental; Rue de Brabant (Schaerbeek) para parrillas turcas y de Oriente Medio: lo mejor de la ciudad en relación calidad-precio.

Dónde comer, por barrio

Elsene (Ixelles) (Châtelain, Flagey) — la zona con más densidad de restaurantes, desde bistrós hasta brunch.
Saint-Gilles (Parvis) — bohemio, vinos naturales, platos pequeños para compartir.
Centro de Bruselas (Sainte-Catherine, Dansaert, Saint-Géry) — marisco, mesas de moda y brunch de fin de semana.
Schaerbeek — multicultural y con muy buena relación calidad-precio.

Cómo comer bien siendo recién llegado

Menús del mediodía (plat du jour) — las mismas cocinas a mitad de precio que por la noche. El truco de iniciados para los amantes de la buena mesa.
Reserva con antelación en los sitios nuevos de moda, sobre todo de jueves a sábado.
Sigue Brussels Kitchen para las últimas aperturas, y visit.brussels para eventos gastronómicos.
Come con tus compañeros de piso. En una casa de coliving, probar el sitio nuevo es más divertido en grupo, y siempre hay alguien con una recomendación.

En resumen

Bruselas premia al comensal curioso: clásicos de primer nivel, una escena de aperturas que se mueve rápido y algunas de las mejores comidas multiculturales de Europa a buen precio. Guarda esta lista para las instituciones, sigue a Brussels Kitchen para lo nuevo, y siempre tendrás un buen sitio donde comer.

¿Con más hambre? Descubre dónde comen de verdad los locales, o mira qué hay en Bruselas ahora mismo.